“餐饮环节上的浪费现象触目惊心”“联想到我国还有为数众多的困难群众，各种浪费现象的严重存在令人十分痛心”“浪费之风务必狠刹！”2013年初，习近平总书记在一份《网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”》材料上作出重要批示。
当时临近春节，全国各地积极行动，狠刹浪费之风。
几天后，辽宁省召开两会，参会代表委员一律驻会吃自助餐，严禁到会外吃请。有参会代表形容“简简单单、干干净净、热热乎乎”。在上海，不少机关单位取消了联谊性质的招待宴请，“这么多年来，今年春节前是最清静的，终于有时间回家吃饭了。”一名上海市级机关干部说。
很多党员干部反映，总书记提出的“厉行节约、反对浪费”切中要害，“舌尖上的浪费”不仅花费金钱、耗费精力，也占用了大量思考工作、研究问题的时间。
2018年9月25日，习近平在黑龙江农垦建三江管理局七星农场万亩大地号了解粮食生产和收获情况。新华社记者 谢环驰 摄
在习近平心中，粮食问题向来分量很重。十八大以来，习近平的田间足迹遍布大江南北，他既重视“中国粮食”“中国饭碗”，也关心一家一户“粮食够不够吃”，多次强调要制止餐饮浪费行为。
“厉行节约、反对浪费”，习近平本人就是坚定践行者。
“他只吃简单的工作餐，从不大吃大喝，从不给地方增加负担。”曾经的同事这样回忆跟习近平下乡调研的经历。2002年4月，时任福建省省长习近平去寿宁县调研，当地张罗着要好好接待一下省长，想把晚餐搞得丰盛点，习近平知道后提出不能铺张，就吃当地农家菜。晚饭时，县里的人满怀歉意：“省长，不好意思，没啥好东西，就是这些土货。”习近平却说：“简单点好！这寿宁的‘地瓜扣’（地瓜粉加工成的粉丝）就很好吃嘛！”
对习近平来说，下乡调研吃最简单的饭菜，把时间和精力集中到工作上，早已成为习惯。
2012年12月，习近平当选总书记后到广东视察，吃的是自助餐；到河北调研，吃的是大盆菜。
2013年12月28日，习近平在北京庆丰包子铺。（图源：新华社）
2013年12月，习近平出现在北京庆丰包子铺。他自己排队买包子、付款、端盘子、取包子的照片，瞬间传遍网络。他点的“二两猪肉大葱包，一碗炒肝，一份芥菜”，合计21元，被网民亲切地称为“主席套餐”。
2014年1月视察内蒙古边防哨所时，习近平在边防某团一连食堂排队就餐。眼尖的网友从新闻照片中发现，习近平的餐盘里有份家常菜：西红柿炒鸡蛋。
2014年1月26日，习近平来到内蒙古军区边防某团一连食堂，同战士们一起用餐。（图源：新华社）
这些年，无论去哪里考察调研，习近平始终轻车简从，不安排宴请，不喝酒，不上高档菜肴，为全党全国作出鲜明示范。中央出台“八项规定”，从“舌尖上的浪费”带来的享乐主义、奢靡之风治起，让老百姓看到了中央狠抓党风政风带动社会风气好转的决心。
《党政机关厉行节约反对浪费条例》《中华人民共和国反食品浪费法》等近年先后出台，各地区各部门也结合实际制定了相应实施办法。现在，不仅粽子、大闸蟹等“天价”食品回归了本味，餐饮行业也纷纷改走“亲民路线”，把更多心思放在了提升菜品质量、服务大众消费上。
餐饮门店推出的小份菜和半份菜受消费者欢迎。（图源：网络）
中国社会也在悄然兴起一场“舌尖革命”。某外卖平台数据显示，2022年，“小份菜”这个关键词在该平台的日均搜索量超过13万次，消费者对外卖小份菜的需求越来越旺盛，更多商家推出“小份菜”服务。节约“新食尚”正深刻影响着中国人的生活。
习近平强调：“不论我们国家发展到什么水平，不论人民生活改善到什么地步，艰苦奋斗、勤俭节约的思想永远不能丢。”他还提及一个细节：“我家里到现在啊，盛在碗里的，一个饭粒都不能丢了。”