配料：鲜鹿肉200g，鲜荷叶一叶，大枣10克，枸杞10克，蚝油、胡椒粉、葱姜、料酒适量。

功效：助阳化气，温补肝肾。

制作方法：

1.鹿肉切条洗净用盐、蚝油、胡椒粉、葱姜、料酒腌制入味；

2.加入大枣枸杞放入荷叶包内；

3.上锅蒸25分钟后摆盘。

适宜人群：适用于肝肾两虚，湿困清阳所致的头昏沉不清人群。

注意事项：阳盛实证及外感发热者禁用。

方解：这道菜的食材除了鲜荷叶和鹿肉外，还配了少量的大枣、枸杞。制作方法是将鲜荷叶包裹鹿肉、大枣、枸杞上锅蒸熟，这样荷叶的清暑化湿，升发清阳的功效和鹿肉温肾益气之效相融合，佐以少量的补中益气的大枣和滋补肝肾枸杞，助阳化气，温补肝肾，一补一泄，一升一降，阴阳平衡。此外在暑湿之气过重的夏季服用尤为适合。

提示：本期药膳由长春中医药大学附属医院提供，药膳功效解释权归其所有。该院治未病中心主治医师曹明明提醒：服用药膳因人而异，请谨遵医嘱服用。

（本报记者张添怡整理）