路好，车比预计到得要早。

“你们来早了，还没育苗呢。”

近日，记者来到洮南市黑水镇黑水村，没见到育苗的场景，多少有些遗憾。

每到夏日，黑水村田间地头尽是繁忙景象，一个个圆滚滚、绿油油的黑水西瓜在藤蔓间若隐若现，这不仅是大自然的馈赠，更是村民的“致富密码”。

黑水村有着得天独厚的自然条件，土壤沙质，透气性好，昼夜温差大，利于西瓜糖分的积累。这里种植西瓜的历史悠久，村民凭借世代相传的种植经验，培育出的西瓜口感沙甜、汁水丰富，在市场上备受青睐。多年来，黑水西瓜凭借过硬的品质，成为当地响当当的特色农产品，销往全国各地。

(资料图片）

“黑水西瓜虽然出名，但你可能想不到，就在前几年，瓜农种瓜的面积却减少了。”瓜农高鹏飞说。

“这是为什么？”记者好奇地问道。

“近些年玉米价格一直不错，种玉米比种西瓜好莳弄，加上其他产区的冲击，导致瓜农种植的积极性下降了。”

随着市场需求的不断扩大，黑水村的西瓜产业规模也在持续壮大。村里成立了西瓜种植合作社，通过统一技术指导、统一农资采购、统一品牌销售，实现了西瓜种植的标准化、规模化。农户在合作社的带领下，不断引进优良品种，学习先进种植技术，西瓜的产量和质量都有了显著提升。如今，黑水村西瓜种植面积已达数千亩，每年为村民带来的经济收入非常可观。

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为了进一步提升西瓜的附加值，延伸产业链条，村民在黑水西瓜的基础上，又琢磨出了新花样——西瓜蛋酱菜。每年西瓜丰收季，那些形状不够规整、但甜度依然达标的西瓜，就成了制作西瓜蛋酱菜的优质原料。

制作西瓜蛋酱菜的工序并不简单。首先，村民将挑选好的西瓜洗净、去皮，把瓜瓤切成块状，放入大缸中，加入适量的盐、糖、辣椒、蒜等调料，经过一段时间的腌制发酵，原本清甜的西瓜在各种调料的融合下，发生了奇妙的变化。腌制好的西瓜蛋酱菜口感脆爽，甜辣适中，既有西瓜的清香，又有独特的风味，无论是就着馒头吃，还是搭配面条，都十分开胃下饭。

一开始，西瓜蛋酱菜只是村民自家餐桌上的小菜。但随着越来越多的游客来到黑水村品尝西瓜，这道独特的酱菜也逐渐进入了大家的视野。游客品尝后赞不绝口，纷纷购买带回家。在村“两委”的支持下，村里几家有制做经验的农户联合起来，成立了酱菜加工厂，对西瓜蛋酱菜进行标准化生产、包装，通过线上线下相结合的方式，将这道特色酱菜推向更广阔的市场。

在做好线上宣传的同时，2022年，黑水镇成立了销售团队，采取“敲门行动”，副镇长赵琪和合作社社长高崇等人凌晨一两点钟就起来装西瓜，开车运到长春去推广，一家家去谈。成功打通长春市亚泰超市等商超和精品果品店的直供渠道，形成了西瓜从地头到餐桌仅需4个小时的产地直发商业链。

“今年，我们还将拓展沈阳、哈尔滨等地的直供渠道，努力将黑水西瓜销往更多的城市。”赵琪说。

如今，黑水西瓜和西瓜蛋酱菜已经成为黑水村的两张名片。靠着这两样特色产品，村民的日子越过越红火。一些村民不仅盖起了新房，还购置了新车。曾经的小乡村，在特色产业的带动下，正朝着乡村振兴的目标大步迈进。黑水村村民凭借勤劳和智慧用西瓜“敲”开了致富的大门，也为乡村发展描绘出一幅充满希望的美好画卷。

来源：吉林日报·彩练新闻

作者：殷哲宇 郭长丽 吉林日报全媒体记者 徐文君

初审：马萍

复审：刘晗

终审：张宇