粉条好不好，关键看制作工艺流程，粉条要想好吃，最重要的是原料。每年“十一”前后，便是粉条加工旺季。长岭县三青山镇西伏山村兴华粉业也迎来一年最忙碌的季节。热气腾腾的粉坊里，一派繁忙的劳作景象。工人们分工协作、有条不紊，用当地人最传统的手法制作土豆粉条。

粉条加工在长岭县三青山镇已经有200多年的历史。在西伏山村，各户有各户的“独门绝技”和工具，代代相传。兴华粉业负责人孙平武打小就熟悉并能够熟练操作粉条加工，从搅粉到打芡，从捶瓢到拨锅，每一道工序他都亲力亲为，不仅精准传承了古法制作的精髓，更在此基础上融入了自己的理解和创意。就这样，日复一日，年复一年，孙平武技艺日臻成熟。 孙平武经营粉坊30余年来，恪古法，守传承，只用土豆淀粉和水手工做出来的纯土豆粉赢得了良好口碑，常年畅销于北上广深、海南、黑龙江等地，深受消费者好评。近日，在兴华粉业库房门前，运输带正往大货车上输送粉条，黑龙江客商朱立国已经在这儿蹲守多天，这车粉条发走，他人还是留在西伏山村，准备下一车的货源。

经过数年发展，三青山粉条被列入吉林省非物质文化遗产名录，在当地政府支持下，形成了特色产业。如今乘着乡村振兴的“快车道”，三青山粉条产业打开了市场化运作的新局面，形成了“企业+农户+市场”产业链，解决了乡村剩余劳动力，实现了村民在家门口打工，带动本地乡亲走出了一条高质高效的致富路。

来源：吉林日报·彩练新闻

作者：吉林日报全媒体记者王春胜

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