图为“防弹咖啡”。
近期，“防弹咖啡”成为众多减肥人士的新宠。在某社交媒体上，带“防弹咖啡”话题标签的视频播放量超1.2亿次。那么，热度如此高的“防弹咖啡”是什么？它是否有减肥功效？
实际上是改良版酥油茶
资料显示，“防弹咖啡”是由美国硅谷工程师戴夫·阿斯普雷于2011年研发的一种特制咖啡饮品。研发灵感源于阿斯普雷一次难忘的西藏之旅。
当时，他因高原反应感到不适，相关症状却被一碗酥油茶意外缓解。后来，阿斯普雷尝试复刻酥油茶，并进行创新。他以咖啡取代茶，用草饲黄油替换牦牛奶，并在其中融入椰子油。
经过精心调配，一款新咖啡饮品问世了。饮用后，阿斯普雷觉得精力充沛，仿佛“穿上了防弹衣、可以上战场御敌”。这款咖啡也因此得名“防弹咖啡”。
“‘防弹咖啡’是黑咖啡、草饲黄油和椰子油的混合物，部分‘防弹咖啡’中可能加入了一点蛋白粉。”北京大学人民医院临床营养科营养师张家瑜介绍，与普通咖啡相比，“防弹咖啡”的脂肪含量更高，特别是饱和脂肪酸的含量。
“防弹咖啡”的重要组成成分草饲黄油由仅使用牧草喂养的牛产出的牛奶，经过无盐发酵制成，富含欧米茄-3脂肪酸、脂溶性维生素和抗氧化剂。此外，椰子油富含中链甘油三酯，能够迅速被人体分解吸收，转化为能量。因此，由油脂与咖啡结合而成的“防弹咖啡”，既可为饮用者提神醒脑，又能迅速补充能量。
来源：科技日报
作者：宗诗涵
初审：马萍
复审：刘晗
终审：张宇
编辑：马萍