7月22日(农历六月十七)是二十四节气中的大暑。

《月令七十二候集解》:大暑，六月中。大暑，气温类节气，表示一年中最热的时候。

大暑物候：初侯，腐草为萤；二候，土润溽；三候，大雨时行。大暑节气是一年中日照最多、气温最高的季节，全国大部分地区干旱少雨，最炎热到了酷热气温，民谚有“小暑大暑，上蒸下煮”。“大暑”与“小暑”都是反映夏季炎热程度的继续和扩大。

“大暑”是一年中日照最长、气温最高的季节。

《管子》：“大暑至，万物荣华”。这是草木灌浆时期，为秋收“阳”气十足。此时节正是喜温作物，包括茶树生长速度最快的时期。大暑后至立秋采摘的茶叶叫大暑茶。大暑呈现天地水气交融的盛状态，大暑茶截取的是天地交融强烈的大自然时空能量。

采摘大暑茶，茶农是利用凉爽的早晨抢时间采摘，一天中采摘时间很短。大暑茶的品味先微苦，后反甘，醇香回荡于口鼻。古有诗云：夜夜寻风不论庚，两打莲叶在五更。羊汤荔枝饮伏茶，米槽仙草听蛐声。祝融司方南雀舞，炎帝掌节火神迎。翻籍扇页惜光阴，书香人家如囊萤。

大暑节气已经进入夏天的第三个月，也就是盛夏。何为“盛”夏，因为夏至时“日北至”还不算热，要等大地都晒暖了，地气上蒸，才是最热的时候。所以民间谚语说：小暑大暑，上蒸下煮。天地间就像个汗蒸房，人体全身毛孔腠理都张开了。借助天时，人出汗来排毒是最合适不过的，能使排毒事半功倍。

“大暑”节气里，喝什么茶？大暑时节高温酷热，首先要去火消暑，以养心为主，涵养心田，去暑热防烦渴，适宜饮白茶(寿眉、白牡丹、白毫银针)。同时，北方的茶友此时可以喝些绿茶，以去除体内的湿气，但绿茶不要凉喝，一定趁热饮用。尤其是进入三伏天，喝茶更是以祛湿为要。

在大暑节气中去除体内湿气最好的方式就是身体自然的出汗，此时喝茶可适度提高入口茶水温度(以舌感不烫为度)并略为“牛饮”，以促出汗，让积聚在体内的热气散发出来。但一定要注意出汗后不要吹凉风，及时用干布擦汗，不要立即洗澡，尤其不宜冲洗冷水澡。

大暑时节，人还需补脾健胃，此时饮用黄茶(蒙顶黄芽、君山银针等)最为适宜。古人有将入伏之后的时节称为“长夏”，对应五行中的土，喜黄色，而人体脾胃属土，故此时饮用黄茶正合时令，可以强脾健胃。

中国古代也认为，盛夏不宜举大事，以免动摇夏季的生养之气，影响人体的“长”。所以在大暑时节人适合在静室品茶。此时如感觉心里烦热，晚上难以入睡的，因心烦而失眠的人，可以喝黑茶调解，正如诗中言“羊汤荔枝饮茯茶”，茯茶属黑茶类(如青砖茶、六堡茶、沱茶、茯砖茶、普洱茶等)。

大暑时节是一年中最热之时，又在三伏之中，人体会因炎热的天气而烦热，而现代人有多喜欢通过喝冷饮、凉啤酒、吃凉菜、洗凉水澡等多种物理方式进行降温去热，这固然可以，但一定要注意身体的反应，以防湿寒侵入身体。如发生因通过饮食（上述吃喝的情况）导致的寒气伤及脾胃（中焦受寒），出现腹泄的情况（即黄帝内经云：长夏善病洞泄寒中），此时可以喝青茶，也就是乌龙茶进行调解，尤其是大红袍茶，会有良好的止泄效果，但最好喝隔年（上一年）的乌龙茶（武夷岩茶）为宜。

《神农本草经》云：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之”。茶叶是世界公认最有益于人体的品饮！

赠言：宁可食无肉，不可饮无茶！

作者：赵飞 吉林日报全媒体记者 李开宇