4月28日上午，吉林市松花湖大东广场上人声鼎沸、热闹非凡，空气中弥漫着浓郁鲜美的鱼香。吉林市第15届松花湖开江鱼美食节旅游季在这里盛大启幕。

鱼市大集的第一市集上，既有参与“十厨烹鱼”大比拼的吉林市名师大厨，也有参与“百鱼百吃”活动与顶级大厨进行厨艺大展示、大比拼的民间高手们。

孙超师傅曾荣获第五届中国·吉林松花湖美食节金牌鱼师傅三等奖。他说自己从小就在吉林市丰满区长大，家里祖辈都会做松花湖鱼餐。“我和一个老师傅学了20多年，想把松花湖鱼餐传承下去，希望更多游客了解也爱上松花湖开江鱼美食。”说到松花湖开江鱼的特点，他说：“松花湖的开江鱼有嚼头、有弹性，适合用湖水来炖——原汤化原食。”

民间烹饪高手张文刚的鱼汤刚煮好，不大一会就被游客们瓜分一空。他说，他选用的食材是松花湖的野生鲤鱼，用家常做法炖制40分钟左右，这个鱼特点是肉质非常细嫩，使用芭蒿等香料炖鱼，汤汁鲜美，营养丰富，备受大家欢迎。

市集上，随着一锅又一锅鱼餐新鲜出锅，游客们也在档口前排起长队，争先恐后地品尝着鱼餐美味。其中，有市民游客，也有受邀前来的美食评论员，还有身着渔猎服、汉服等特色服饰的网红博主，现场品鱼尝鲜，拍照打卡。

市民徐启伟说，开江鱼美食节举办了十五届了，他几乎每届都来。这次来收获很大，现场有很多金牌鱼餐馆厨师烹制了鱼汤，还有红烧鱼等菜品，富有特色，吉林市能举办这么好的美食节活动，让市民感到骄傲，作为摄影爱好者，以后他也要多多参与这样的活动。

此次活动依托吉林市优质文旅资源及春季特色开江鱼品牌，打造以“渔文化”为主题的特色旅游和服务，促进吉林市“五一”文旅市场火爆，打造吉林市盛春迎夏文旅新形象。活动中，吉林市松花湖管理局主要负责人现场推介吉林松花湖，吉林市旅游协会负责人现场推介吉林市春夏旅游线路和旅游产品；广西旅游协会等代表为吉林市“雾凇宝贝”授予“广西研学旅行小小宣传推广员”称号；吉发集团代表现场为野生鱼专门店授牌；鱼餐企业代表也在现场庄严地做出诚信经营承诺。

作者：吉林日报全媒体记者 李婷 姜岸松 周凇宇