金秋十月，在镇赉县五棵树镇三门召村，金色的稻田中一片翠绿的茭白田格外引人注意。今年，来自浙江省缙云县的丁炜在这里种植的30公顷茭白喜获丰收，预计产量可达1000多吨。

茭白在南方是很普遍的蔬菜，特别是在江浙沪地区，茭白的日均消费量非常高。丁炜介绍，由于他们的茭白品质好，即便价格高出市场平均水平，茭白也是供不应求。

“那颗茭白2天后就可以割了，这颗还得等5天。”丁炜边走边指着田里的茭白说。

“怎么判断茭白是否成熟？”

“你看这条白线，在绿色的包衣上刚刚膨胀，这样就可以收割了。等到白色的部分裂开，茭白就会变老不值钱。”丁炜俯下身，指着田里的一颗茭白说。

丁炜告诉记者，在东北地区种植茭白并不容易。多年来，试验推广的多、成功的少。“2018年，我将茭白种植技术引入镇赉县。第一年种了150亩茭白，但春季插秧时对东北的气候了解不够，最终只有2亩多存活下来，当时心都凉了。”

但存活下来的茭白在秋收时给了丁炜继续种下去的信心。“从来没吃过口感这么好的茭白，我相信一定会有广阔的前景。”经过几年的适应性培育，丁炜终于让茭白在镇赉扎下了根。

“镇赉位于北纬45度黄金种植带，光照时间长且昼夜温差大，在弱碱性的土壤上生长，由无污染的嫩江水灌溉出的茭白粗壮白嫩、爽脆鲜甜，与国内其他地区的茭白相比，无论营养、口感，还是保存期，有过之而无不及。”丁炜说。

茭白可以在盐碱地上生长引发了记者的兴趣。“现在种茭白的这片田以前种过水稻，但因土地盐碱程度太高长得不好，但是种茭白却很好。”丁炜说，茭白能够释放草酸，中和碱性土壤，因此这里的盐碱地非常适宜茭白生长。

谈话间记者得知，丁炜已经与中国科学院东北地理与农业生态研究所、吉林省农业科学院等科研机构初步达成合作意向，旨在探索出一种改良盐碱地的高效新模式。

“涉农无小事，技术不是十拿九稳我不会向农民推广。”丁炜希望通过“公司+农户”的模式扩大种植规模，带动当地村民致富。2021年，镇赉县农民王振宇跟着丁炜种植了8公顷茭白，收入30多万元，此后双方便开始了紧密合作。今年秋收后，王振宇还要随丁炜去广东省湛江市再种一季，明年春季再返回镇赉县继续种茭白。“冬季也不闲着，这样整年都有钱赚，很开心。”王振宇说。

拖拉机将地头已经收割好的茭白运到分拣处，工人们打包后再将茭白装上冷链运输卡车整装待发。“9月至10月是南方地产茭白的空档期，这个季节只有在东北种植的茭白能上市。现在我们每3天可以往江浙沪发一车，每车近30吨茭白，运到江浙沪不到2小时就会被抢购一空，有多少都不愁卖。”丁炜说。