“都知道榆树豆腐好吃，但由于难以保存，豆腐类产品只能到当地品尝。新技术让榆树豆腐不仅走出榆树，还走出了国门。”刚刚与韩国客商签订了300万元人民币的采购合同，榆乡豆制品有限公司负责人赵清双更加忙碌了。

6月2日，在韩国首尔高阳市KINTEX展馆的5号展馆内，来自榆树市榆乡豆制品有限公司的干豆腐成了抢手货。不仅与韩国客商签订了300万元人民币的采购合同，还与德国和印尼等国家的客商达成了采购意向。

“麻辣烫和火锅在韩国都是非常受欢迎的美食，而干豆腐和冻豆腐正是其中原料之一。这次咱们榆树的豆制品在展会一亮相，便以高品质受到欢迎。”赵清双说，过去公司每两个月发1个集装箱干豆腐，新订单签了之后，每个月就要发2个集装箱。1个集装箱重20吨，仅这一项，全年就有480吨榆乡干豆腐出口韩国。

榆树豆制品如何克服保存和运输问题走出国门？

“新技术！”赵清双介绍，20年前，赵清双的豆制品加工还是小作坊式的，也是毛驴拉磨、手工点卤、推车售卖。2001年，赵清双决定改变家庭作坊的格局。他清楚，豆制品是一种特别的产品，他的味道和原料、水等有着至关重要的关系。换句话说，榆树豆制品之所以好吃，除了传统工艺外，最关键还是要用榆树的水。正是因为这一点，也让榆树豆制品无法走远，无法走出榆树市。

怎么办？

赵清双先和亲属乡邻共同成立了榆乡豆制品公司，引进工业设备，先保证榆树豆制品的质量，然后再开始提升产量。同时，赵清双把精力投入到科研方面，他们开始投入资金研究如何克服豆制品保存的问题。

“我们榆乡豆制品有限公司每年研发经费投入就近80万元，已获得2项实用新型专利和2项发明专利。从大豆脱壳、数控点卤提升干豆腐品质到充氮包装，就是为了让榆树豆制品走出去。”赵清双说。

在榆乡等企业的带动下，榆树干豆腐成为长春的十大土特产之一，广受消费者喜爱。克服了保存问题，也不用只在产地内“打转儿”了，可以销往全国各地。只要打开淘宝、京东等网上商城，搜索榆树干豆腐，除个别地区，全国各地基本都可以实现包邮到家，在长春的很多超市门店也有销售。

据了解，现在榆乡干豆腐目前每天产量约2.5万公斤，每年带动农户增收1245万元。同时，榆树干豆腐产业也带动了包装、批发、零售及物流等相关行业发展，并激发了区域内农民种植大豆的热情。

作者：吉林日报全媒体记者 孙翠翠