习近平总书记强调，要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势。吉林牢记习近平总书记嘱托，争当农业现代化排头兵。今年的吉林省政府工作报告提出，深入实施“秸秆变肉”暨千万头肉牛建设工程，加快建设畜牧业强省，推动“秸秆变肉”暨千万头肉牛建设工程上规模上水平。新春时节，吉林各地已是一派繁忙景象。千万头肉牛建设工程正向着高端化、智能化、绿色化大步迈进。
眼下，地处农安县的长春城开农投肉牛屠宰加工项目，世界先进的自动劈半机、智能仓储立体库等高端装备，安装率已达80%。2.1亿元地方政府专项债支持，有力保障项目在4月中旬就可以投入试生产，年可屠宰加工肉牛20万头，相当于当地百万头肉牛养殖规划的五分之一。
千万头肉牛建设工程，既是富民强省的标志性工程，更是吉林全力打造万亿级农产品及其深加工和食品细加工大产业的主要抓手之一。目前，从肉牛种业创新、良种繁育体系建设、新建规模化养殖产业园区，再到区域配套设施建设，全产业链项目建设风生水起。东丰县的养牛经，今年有了新篇章。因为缺乏冷链仓储物流中心，当地养殖户只能靠出售犊牛赚钱，收益周期长达18个月，资金回笼慢。今年，总投资18.23亿元的肉牛三产融合示范园区建设项目落户东丰，重点打造冷链仓储物流中心。这颗“定心丸”吃到嘴，乡亲们铆足牛劲儿干起来。
今年全省肉牛饲养量要发展到770万头，完成这个目标，不但要加力扶持产业延链、强链，更要在补链上真抓实干，缺什么补什么。在公主岭市，以前一直是西门塔尔肉牛“一牛独秀”，品种改良已经触到了天花板，出肉率提升幅度越来越小。许多中小养殖户都渴望引进进口牛，通过良种杂交实现高端牛肉供给。
中小养殖户办不到的事，政府就来办。今年，总投资57.78亿元的公主岭市肉牛良种繁育融合示范园区，已经从国外引进超过2000头海福特牛与和牛。目标是年存栏优质能繁母牛6万头，打破西门塔尔肉牛一统天下的短板。当地3个肉牛养殖强镇、27个肉牛养殖专业村，21978个养殖主体，就盼着这个好项目早日竣工。
作为全国重要的优势肉牛主产区，今年吉林要在肉牛总量规模、质量标准、种源建设等方面，更上一层楼，持续站牢国内排头兵的位置。全省61个市县成立了领导小组或肉牛专班，24个市县配套制定了具体扶持政策，全力培育一批10亿元、20亿元、50亿元的“链主”企业，打造一批“专精特新”行业冠军小巨人企业。全省各地围绕提升肉牛产业良种化、规模化、标准化、产业化水平，热火朝天干起来。