眼下，金氏粥铺的老板金玉艳开店经营不计人工成本了，连原材料成本也不计了。而这一切都是为了支持抗疫、奉献爱心。

今年53岁的金老板是磐石市郊的环城村人。她在磐石经开区的龙泰书香苑小区开粥铺已经有9年时间了。平时粥铺营业时会雇两个年轻人，加上金老板和儿子、儿媳，人手也就够了。本轮疫情发生后，雇员都放假了，粥店本该关门歇业才是最经济的做法，但金老板却动员全家忙活上了。

3月4日早上，金氏粥铺还在营业中，有做核酸检测的工作人员到粥铺买早餐。金玉艳就说：“买啥买，你们挺辛苦的，就送你们了，想吃就来取。”打那天起，金氏粥铺一直在免费给磐石市相关一线抗疫人员送餐，越送量越多，不但送早餐，还送晚餐。

3月29日晚，磐石下了一场大雪。金玉艳的儿子开车给抗疫卡口工作人员送去了130多盘饺子。20多天来，他们已经包了五回饺子。以前正常营业时，从早上三四点钟到上午十点左右，然后就关店休息了。现在则是凌晨就起来忙活，因为五点半就要做完餐，上午要忙到八点钟才能歇一下。中午又开始配馅料，备晚餐。晚餐一般要送到晚上九点左右。

没有了雇员，送餐的工作量还比以前大了。金玉艳就请哥哥和嫂子、妹妹和妹夫一起来帮忙。一大家人在粥铺二楼打地铺、睡沙发。社区曾要给粥铺支援几位志愿者，但金玉艳谢绝了。一来，店里的人在后半夜一点半就要起来忙活；二来，做面食要特别注意卫生，不是成手儿，她不放心。经营粥铺这么多年，包子的馅料从来都是她亲手调制的，就是讲求个干净。

金玉艳10岁的孙子和7个月大的孙女也住在店里的二楼。义务送餐后，工作时间延长了，一大家子人只能轮流休息。大人们忙不过来时，孙子在上网课之余照顾小妹妹。

说到免费送餐的成本账，金老板说从没计算过。后来经记者从米面油等方面一一打听，她粗略拢了一下：一天大约要用去1.5袋面粉、30斤大米，肉是店里以前存的货，菜这块的成本要高一些，再加上购入餐盒等，一天购入原材料这块要花费1000元左右。而正常营业时，一天的食材采购成本是六七百元。

每天贵出这三四百元成本，增加晚餐是原因之一，粥做得更稠了也是一个小因素。原来一天做粥仅用15斤米就够了。现在考虑到防疫人员上厕所脱防护服不方便，特意为他们做了更稠的粥，还因此把配送的吸管改成了勺子。

3月30日早上，天冷路滑。但金氏的送餐车还是在六点半准时发出，将热乎的粥和豆浆、包子等送到了在高速路口等卡点值班的工作人员手上。当天早上，他们免费送出了热乎乎的200多份粥、500多个包子、150多个馒头和花卷，还有几十杯豆浆等。