一般都是农民种地不计算人工。可眼下，金氏粥铺的老板金玉艳也开启了这种模式，不但不计人工成本，连原材料成本也不计了。而这一切都是为了支持抗疫、奉献爱心。

3月30日中午，金玉艳一家在为一线防疫人员制作免费餐食。

今年53岁的金老板是磐石市郊的环城村人。她在磐石经开区的龙泰书香苑小区开粥铺已经有9年时间了。平时粥铺营业时会雇两个年轻人，加上金老板和儿子、儿媳，人手也就够了。本轮疫情来袭后，雇员都放假了，粥店本该关门歇业才是最经济的做法。但金老板偏偏动员全家忙上了。

金玉艳在为磐石市的一线抗疫人员制作免费餐食

为制作爱心餐食忙碌的金氏粥铺一家人

3月4日那天早上，金氏粥铺还在营业中。有做核酸检测的工作人员到粥铺买早餐。金玉艳当时就说：“买啥买，我自己也参加核酸检测。你们挺辛苦的，就送你们了，想吃就来取。”打那天起，一直到3月30日，金氏粥铺一直在免费给磐石市相关一线抗疫人员送餐，越送量越多，不但送早餐，还有晚餐。

3月29日晚，磐石下了大雪。金玉艳儿子开车带着她给抗疫卡口工作人员送去了130多盘饺子。抗疫这20多天，他们已经包了5回饺子。其余的时候，晚餐是送馄饨。而以前正常营业时，他们是不经营晚餐的。正常工作时间是从早上三四点钟到上午十点左右，然后就关店休息了。现在则是凌晨就起来忙，因为5点半就有一波到店里来取餐的，上午要忙到8点钟才能歇一下。中午又开始配馅料，备晚餐。晚餐一般要送到晚上9点左右。

金氏粥铺为一线抗疫工作人员送上了热乎乎的小馄饨。

没有了雇员，送餐的工作量还比以前大了。金玉艳就请哥哥和嫂子、妹妹和妹夫一起来帮忙。一大家人在粥铺二楼打地铺、睡沙发地坚持着工作。社区曾要给粥铺支援几位志愿者，但金玉艳谢绝了。一来，店里的人在后半夜一点半就要起来忙活，一般志愿者起不了这么早；二来，做面食这些入口的东西要特别卫生，不是知根知底的“成手”，她不放心。经营粥铺这么多年，包子的馅料从来都是她自己调制的，就是讲求个干净。

金玉艳在给卡口工作人员送免费早餐

金玉艳10岁的孙子和7个月大的孙女也住在店里的二楼。义务送餐后，工作时间延长了，一大家子人只能轮流休息。大人们忙不过来时，孙子在上网课之余担负起了照顾小妹妹的活计。

说到免费送餐的成本账，金老板说她也没算计过。后来经记者从米面油等方面一一打听，她才估计了一下：一天大约要用去1.5袋面粉、30斤大米。肉是店里以前存的货，那时价格也不贵。菜这块的成本要高一些，再加上购入餐盒等，一天购入原材料这块要用1000元左右吧。而正常营业时，一天的食材采购成本是六七百元。

每天贵出这三四百元成本，增加晚餐是原因之一，粥做得更稠了也是一个小因素。原来一天做粥仅用15斤米就够了。现在考虑到防疫人员上厕所脱防护服不方便，特意为他们做了更稠的粥，还因此把配送的吸管改成了勺子。

3月30日早晨，天冷路滑。但金氏粥铺的送餐车还是在6点半准时发出，将热乎乎的粥和豆浆、包子等送到了在高速路口等卡点执班的工作人员手上。当天早上，他们免费送出了200多份粥、500多个包子、150多个馒头和花卷，还有几十杯豆浆等。至于自家拌的小咸菜那就不算数了。

已经坚持26天了，还要免费送餐到啥时候？金老板说：“疫情啥时完事，咱就啥时完事。”2020年那波抗疫时，她的义务送餐也进行了16天。

作者：吉林日报全媒体记者 苏宏梅