疫情防控期间，部分学校、隔离场所人员的饮食都采取集中配送模式。他们吃得好不好，食品安全是否有保障？3月21日，记者走进位于长春市宽城区的两家集中供餐企业，一探究竟。

记者抵达吉林省五谷香餐饮有限公司时，正赶上企业配餐车准备出发，为长春职业技术学院和长春理工大学配送午餐。记者看到，送餐人员穿着全套防护装备，企业员工对送餐车进行了全面消毒。“我们对送餐司乘人员采取‘双隔离’，他们一直住在单位，送餐全程也不与外界接触，确保人员和食品安全。”企业负责人周永坤告诉记者。

从3月12日接到供餐任务至今，该企业数十名员工吃住在企业内部，连续奋战，截至目前，已保质保量供餐7万余份。

“我们按照市场监管部门要求，严格规范员工管理，严格落实进货查验制度，加强加工过程管控，严格管控专间、餐具、配餐车辆等环节的杀菌消毒。监管人员对我们进行驻点监管，开展食品安全评估，提出整改意见。”周永坤说。

随后，记者来到吉林省好生活餐饮配送服务有限责任公司。在企业“明厨亮灶”监控室，记者看到一面巨大的屏幕，从食材进入企业到加工制作，再到准备配送的全过程，都能找到相应的监控画面。放大其中一个操作间的监控画面，记者看到市场监管部门的工作人员正在进行现场检查指导。

“在对配餐企业进行驻点监督过程中，我们从进货查验到食材的清洗、切配、烹饪，再到备餐、留样、配送等环节进行全过程监管。同时，指派业务科室专人利用互联网进行远程监管。”长春市市场监管局宽城分局副局长傅海涛告诉记者。

据了解，本轮疫情发生以来，省市场监管厅加大对集中供餐单位的监管力度，会同省教育厅下发通知，对为学校供餐的集体用餐配送单位实施驻点监管或巡回检查，对因封闭管理不能现场检查的学校食堂，采取视频、录像、拍照等方式实施监管。对为隔离场所、防控人员等集中供餐的餐饮服务单位，参照重大活动食品安全保障要求实施重点监管，加强食品配送过程管控，严格落实食品留样制度，严防严控食品安全风险。