12月18日，第六届吉林国际冰雪产业博览会在通化举行开幕式。本届雪博会首次采用了“线上互动+线下活动”方式，突出全域、全民、全时段沉浸式冰雪体验。沉浸在吉林的雪地冰天，品尝着“雪”味美食，本届雪博会正在带给人们更多惊喜体验。

文创雪糕

走在本届雪博会长春分会场，创意十足的文创雪糕引得人们纷纷“打卡”拍照。“巧克力味”的长春文化广场雕塑，“奶油味”的长春字样……雪博会现场呈现的文创雪糕将长影老胶片、长春火车站等吉林省著名地标和城市元素融合，造型细致精美，冰雪元素与地域特色相结合，为冰雪盛会增色不少。

吉林省文旅厅公开发布的资料显示，我省于今年夏天推出全省景区、文旅场所的首款文创雪糕，造型为长春神鹿峰旅游度假区的标志性建筑梦幻城堡。由于与知名雪糕厂商合作联名合作，产品在立体程度、凹凸程度方面，高度还原了梦幻城堡，精度之高，在国内文创雪糕中数一数二。

随后，市场上陆续出现了长春市文化广场雕塑、解放汽车等题材的文创雪糕。伴随着销售渠道的下沉，目前，这类雪糕不仅在省内景区可以买到，城市里的商场、街边、卖场内也频现身影，受到了人们广泛欢迎。

冰糖“雪球”

红果穿白衣，酸甜易拿取。作为冰糖葫芦的“升级换代”产品，冰糖雪球（糖炒山楂）一经出现，就拥有了众多拥趸。入冬以来，更是与传统的冰糖葫芦“分庭抗礼”，占据了我省冰雪甜品市场的一席之地。

冰糖雪球由山楂（红果）、冰糖和蜂蜜等其他配料共同炒制而成。除了配色好看、口味均衡，产品最大特点是食用方便，安全卫生。传统冰糖葫芦竹签串成，好看、但收纳存放不便，卫生无法保证。粒粒独立的糖炒山楂通常用纸袋盛装，保留了酸甜口味，方便随时拿取食用，也避免了保存过程中的二次污染。

炒山楂尽管不是吉林市场独有，但吉林的冬天确实赋予了这类小食更多的特色风味。干冷的室外环境，让炒山楂的糖衣的口感更加酥松，内馅山楂软中带硬，口感层次丰富。口腔与食物之间冷热温差，更有利于突出食物的口感层次和酸甜对比。总结一句话，同样的一枚冰糖雪球，在吉林会更好吃。

雪衣豆沙

逛冷了、累了，就要进屋、吃热的。

以“雪”为名的热菜，首提雪衣豆沙。蛋清打发调制后，裹上豆沙下油锅炸，在高温中蛋清膨胀定型，成为拳头大小，白白圆圆，一个一个码在盘子里，头顶撒上一把白糖做“帽子”，热乎乎的“雪”就能上桌了。

常有人将雪衣豆沙定义为“老菜”。一个“老”字，既指年代久远、底蕴深厚，还指其工艺复杂，品控难度大，不符合现代连锁餐饮出品均一的现实需求。新派连锁餐馆中，通常难觅雪衣豆沙的身影。

在吉林省政府部门的大力推动下，吉菜标准化工程建设已经持续开展超过20年。作为吉菜的代表菜品，如何做好一道雪衣豆沙，一代又一代吉林厨师口传心授、心中有数。游客在吉林省内大街小巷中徜徉时，既能沉浸式参与雪博会，更有机会在朴素的街边小店邂逅好吃的雪衣豆沙。这是冰天雪地“硬资源”之外，属于吉林省的“软实力”。